Este Cabernet Franc, elaborado por técnicas francesas em solo brasileiro, onde amadureceu por 18 meses em barricas francesas, trazendo muita tipicidade, estrutura e elegância a este vinho.

Um vinho tinto de cor intensa e tonalidade violeta, aromas de frutos vermelhos como cassis e mirtilos, toques de menta, frutos secos e especiarias.

No paladar se destaca por sua notória elegância e potência marcada pela sua passagem em barrica trazendo taninos sedosos e finos.

Vinho Tinto Fino Seco
Uva: Cabernet Franc
Álcool: 14% vol.
Volume: 750 ml
Vinícola: Franco Italiano – Colombo/PR
Vinhedo: Pinheiro Machado/RS

Composição: 100% Cabernet Franc (VINHEDOS PRÓPRIOS Em Pinto Bandeira – RS)

Maturação: Maturação por 24 Meses em carvalho francês (20%) e americano (80%) de média tostagem, sendo 50% novas e 50% de segundo uso

Visual: Vinho Tinto De Coloração Rubi Com Tons Violáceos, Límpido E Brilhante

Olfato: Apresenta Notas Frutadas Lembrando Cereja, Groselha e Tâmara. Notas de Licor De Cassis, Mirtilo, Frutas cristalizadas e desidratadas, como figo e uva passa. Aparecem notas de especiarias que lembram caramelo, açucar mascavo, chocolate, café e cravo

Paladar: Paladar Intenso Com Fruta, Acidez Média, Álcool E Madeira Integrados. Taninos Macios E Aveludados Com Volume De Boca, Untuosidade E Retrogosto Persistente E Agradável.

Tempo De Guarda: 15 Anos

Graduação Alcoólica 14,% Vol

Temperatura De Serviço 16 A 20 °C

Harmonizações: Codorna Recheada, Carnes Vermelhas Como Cordeiro, Vitela E Filé Ao Molho Madeira, Queijos Maduros, Massas E Pratos Picantes

Produção 10.387 Garrafas Numeradas (750ml)

A Cabernet Franc é considerada a casta emblemática da Vinícola Valmarino, em virtude de ser  a primeira variedade de uva  cultivada em 1978 nos vinhedos de  Pinto Bandeira – RS por Orval Salton, seu fundador. Este vinho leva a numeração romana em seu rótulo,  sendo  considerado edição comemorativa  ao aniversário da vinícola e produzido somente em safras especiais.

      Os anos de produção deste varietal foram: 2002, 2004,  2005, 2008, 2011, 2012, 2013, 2015, 2016, 2017,   2018, 2019,2020, 2021 e 2022.

FICHA TÉCNICA

Região do vinhedo: Campos de Cima da Serra – RS – Brasil
Altitude: 950 m
Uva: Cabernet-Franc 60% + Pinot Noir 40%
Teor Alcoólico: 11,5%Quantidade produzida: 2.000 garrafas
Colheita: manual em caixas de 15 Kg
Desengace: não (fermentação semi-carbônica dos cachos inteiros)
Quebra das bagas: cachos pisados a pés
Remontagem: manual, por pigéage
Transporte do mosto na encubagem: manual / por gravidade
SO2 adicionado ao mosto: baixo
SO2 adicionado nos transvases: baixo
SO2 adicionado no engarrafamento: baixo
Tempo em barrica: 12 meses
SO2 total detectado após engarrafamento: 37 mg/L
SO2 total permitido por lei no Brasil: 300 mg/L

Vermelho rubi com reflexos violáceos. Notas de cerejas vermelhas e negras, ameixa preta, com nuances de chocolate, coco e especiarias. Boa estrutura com taninos finos e elegantes, ótima persistência e longo final de boca.

INFORMAÇÕES GERAIS

Vinho elaborado a partir de parreirais próprios conduzidos em espaldeira. Colheita manual, seleção de cachos, desengace e seleção de bagas. Fermentação malolática completa e amadurecimento por 24 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.

Foram elaboradas somente 1.230 garrafas deste vinho.

HARMONIZAÇÃO

Filé mignon assado com manteiga e ervas finas, lombo de cordeiro, ragu de avestruz, risotos e massas condimentadas. Acompanha bem queijos fortes e embutidos como salames e copa.

PROCESSO DE ELABORAÇÃO

Seleção de parcelas nos vinhedos.
Seleção dos cachos nos vinhedos.
Degrane.
Maceração pré-fermentativa a frio por 12 horas.
Inoculação de leveduras selecionadas.
15 dias de fermentação alcóolica.
Descube.
Maturação durante 6 meses em madeira de carvalho francês.
Fermentação malolática em madeira de carvalho francês.
Filtração e engarrafamento

BLEND
MERLOT: 40%
TANNAT: 31%
CABERNET FRANC: 12%
ALICANTE BOUSCHET: 12%
MARSELAN: 5%

ORIGEM DAS UVAS
TANNAT: Campanha Gaúcha e Serra
Gaúcha.
MERLOT: Serra Gaúcha.
ALICANTE: Serra Gaúcha.
CABERNET FRANC: Campanha Gaúcha.
MARSELAN: Campanha Gaúcha.
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS
ÁLCOOL: 13,24 % v/v.
pH: 3,6.
AÇÚCAR: 0,9 g/L.
ACIDEZ TOTAL: 81 meq/L

Maturação: Maturação Por 16 Meses Em Carvalho Americano De 1º Uso E Média Tostagem

Visual: Vinho Tinto De Coloração Rubi Com Tons Violáceos, Límpido E Brilhante

Olfato: Apresenta Notas Frutadas Lembrando Cereja E Groselha. Licor De Frutas Silvestres. Especiarias Como Pimenta Preta, Baunilha, Avelã E Caramelo

Paladar: Paladar Intenso Com Fruta, Acidez Média, Álcool E Madeira Integrados. Taninos Macios E Aveludados Com Volume De Boca, Untuosidade E Retrogosto Persistente E Agradável.

Tempo De Guarda: 10 Anos

Graduação Alcoólica 14,% Vol

Temperatura De Serviço 16 A 20 °C

Harmonizações: Codorna Recheada, Carnes Vermelhas Como Cordeiro, Vitela E Filé Ao Molho Madeira, Queijos Maduros, Massas E Pratos Picantes

Produção 13.257 Garrafas Numeradas (750ml)

A Cabernet Franc é considerada a casta emblemática da Vinícola Valmarino, em virtude de ser  a primeira variedade de uva  cultivada em 1978 nos vinhedos de  Pinto Bandeira – RS por Orval Salton, seu fundador. Este vinho leva a numeração romana em seu rótulo,  sendo  considerado edição comemorativa  ao aniversário da vinícola e produzido somente em safras especiais.

      Os anos de produção deste varietal foram: 2002, 2004,  2005, 2008, 2011, 2012, 2013, 2015, 2016, 2017,   2018, 2019,2020 e 2021.