·      Teor Alcoólico: 13,5%

·      Cor: Vermelho violáceo.

·      Aroma: Apresenta aroma frutado, toque de frutas negras, chocolate amargo e especiarias.

·      Paladar: Bom volume de boca, com boa persist6encia. Corpo médio a encorpado.

·      Notas de produção: Colheita manual, seleção dos cachos, desengaçe e moagem. Fermentação com temperatura controlada durante 12 dias em tanques de inox , com leveduras selecionadas. 10 meses em contato com aduelas de carvalho francês.

·      Guarda: Apto para consumo.

·      Harmonização: Harmoniza bem com carnes vermelhas,costela, cupim, polenta com ragu, pratos a base de queijos ou de embutidos.

·      Temperatura de serviço: 15 a 18ºC

Harmonizações sugeridas: carnes vermelhas, ossobuco, boef bourguignon, risoto ao molho funghi secchi, massa bolonhesa, magret ao molho de frutas vermelhas.

Este Malbec possui elaboração clássica em tinto sem passagem por carvalho.

Vinificação: Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 25-28°C, remontagens diários. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Estabilização, filtração e engarrafamento.

Anotações de degustação: Vinho jovem de coloração Rubi com reflexos violáceos. Aromas de frutas vermelhas maduras como amora, cereja, ameixa e framboesa e notais florais tais como violeta. Paladar agradável, de médio corpo, taninos macios e envolventes.

Harmonize com: Carnes assadas na brasa, queijos e pizzas.

Anotações de degustação
Coloração rosé salmão clara, com notas típicas de cereja, morango e flores brancas. Equilibrado, agradável, refrescante e com intenso final de boca.

Variedades:

100% Malbec

Vinhedos:

Alto Feliz – Serra Gaúcha

Vinificação:

Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Prensagem direta. Fermentação a temperatura de 14-16°C. Contato com as borras finas por 3 meses. Filtração estabilização e engarrafamento.

DETALHES TÉCNICOS

Produção por hectare:

12 ton/ha

Colheita

Entre a última semana de janeiro e primeira semana de fevereiro

Tempo de guarda

3 anos

Grau alcoólico

12,5% vol.

Temperatura de consumo:

6-8°C

Harmonize com:

Pizzas

Sushis

Frutos do mar

Carnes leves

Vinificação: Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), remontagens diárias manuais (pigeage).

Maturação: Maturou 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Degustação: Límpido e brilhante, rubi intenso, com notas de flores, rosas secas, pimenta negra e traços de especiarias, apresenta bom corpo, com final de boca persistente e taninos macios.

Temperatura de consumo: 15 a 18 ºC.

Álcool: 13,5%.

Harmonização: Carnes vermelhas, churrasco e massas com molhos condimentados.

Don Guerino Vintage, retrata o carro Fiat600 – 1973, usado por Bruno Motter durante seu Curso de Enologia, em

Mendoza, na Argentina. Em Mendoza, percorrendo as principais zonas vitivinícolas apaixonou-se pelas cepas Malbec e Torrontés, ícones da vitivinicultura Argentina, vislumbrando a possibilidade de implantá-las nos vinhedos da Vinícola Don Guerino, na Serra Gaúcha.

Nosso Malbec Vintage é um vinho de leve corpo médio e taninos macios. Elaboração clássica em tinto, com passagem de 6 meses por carvalho francês.

Anotações de degustação
Coloração vermelho rubi com reflexos violeta. Aromas de frutas vermelhas, amora, ameixas, toque floral e especiarias. Em boca apresenta-se equilibrado, potente, e com longa persistência.

Variedades:

100% Malbec

Vinhedos:

Alto Feliz – Serra Gaúcha

Vinificação:

Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Maceração a frio por 3 dias. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 25°C, remontagens diários. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem por 6 meses em barricas de carvalho francês.

DETALHES TÉCNICOS

Produção por hectare:

10 ton/ha

Colheita

Entre a última semana de fevereiro e primeira semana de março

Tempo de guarda

8 anos

Grau alcoólico

13,5% vol.

Temperatura de consumo:

16-18°C

Harmonize com:

Carnes assadas na brasa com vegetais assados

Queijos maturados

Empanadas

Pratos à base de molhos

Anotações de degustação:

Coloração vermelha grená intensa. Aromas frutados de groselhas, ameixas, figos, notas minerais como grafite e cimento, especiarias como pimenta negra e eucaliptos, sutil vegetal.  Sensação fria. Intensidade e equilíbrio. Taninos firmes e presentes, acidez crocante e longo final de boca.

Variedades:

Cabernet Franc 40%, Malbec 30%, Tannat 30%

Vinhedos:

Vinhedos próprios da região de Alto Feliz, Serra Gaúcha.

Vinificação:

Seleção manual do cachos. Desengace seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas a temperatura controlada de 25 ºC, com remontagens e delestages diários. Maceração pós-fermentativa. Descubre por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento por 12 meses em tanques de cimento. Filtração e engarrafamento.

Tempo de guarda:

10 anos

Grau alcoólico:

14,2%

Temperatura de consumo:

16-18ºC

Harmonize com:

Carnes assadas na brasa com vegetais assados, queijos maturados, empanadas e pratos à base de molhos.