Coleção:

1906

 Terroir:

Campanha – RS

Tipo:

Vinho Fino Tinto Seco Safra 2020

Composição de Castas:

100% Cabernet Franc

Graduação Alcoólica:

13,5% v/v

Maturação:

30% 6 meses em barricas de carvalho francês

Elaboração:

– Colheita manual dos cachos;

– Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;

– Adição de leveduras selecionadas.

– Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;

– Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.

– Remontagens

– Descuba e prensagem;

– Fermentação Malolática;

– Trasfega  e filtração do vinho;

– 30 % Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses;

– Maturação em garrafa por 6 meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Cor: Vermelha de média intensidade com reflexos tênues.

Aroma: Aromas frescos e frutados que lembram principalmente, pimenta preta, frutas vermelhas e especiarias.

Paladar: Vinho com boa estrutura e volume de boca. Um vinho macio e de retro gosto que lembram

os aromas.

Temperatura de Serviço: 16 a 18°C

Harmonização: Carnes vermelhas leves, massas com molhos vermelhos e picantes, queijos de média maturação.

Ideal para acompanhar pratos de aves, peixes e frutos do mar, é produzido com técnicas modernas de vinificação, como desengace e prensagem a frio, fermentação alcoólica com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Com um teor alcoólico de 13%, este vinho oferece uma experiência de degustação única, capaz de agradar a todos os paladares.

Com uma harmonização versátil, é perfeito para momentos especiais, como jantares românticos, celebrações ou momentos de relaxamento.

Colheita: 3ª semana de fevereiro

Vinificação: Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica com temperatura controlada e leveduras selecionadas.

Maturação: 6 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Degustação: Límpido e brilhante, rubi violáceo, com notas de frutas vermelhas, tostado e frutas negras, bom volume de boca e com final macio e agradável.

Temperatura de consumo: 15 a 18 ºC

Harmonização: Carnes vermelhas e de caça, massas condimentadas e queijos de massas duras.

Vinificação: Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), remontagens diárias manuais (pigeage).

Maturação: Maturou 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Degustação: Límpido e brilhante, rubi intenso, com notas de flores, rosas secas, pimenta negra e traços de especiarias, apresenta bom corpo, com final de boca persistente e taninos macios.

Temperatura de consumo: 15 a 18 ºC.

Álcool: 13,5%.

Harmonização: Carnes vermelhas, churrasco e massas com molhos condimentados.

Colheita: 4ª semana de fevereiro.

Vinificação: Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), remontagens diárias manuais (pigeage).

Maturação: Maturou 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Degustação: Límpido e brilhante, coloração rubi, com aroma frutado intenso, framboesa e notas mentoladas, bom frescor e textura macia.

Temperatura de consumo: 15 a 18 ºC.

Álcool: 13,8%.

Harmonização: Carnes de caça e massas com molhos vermelhos.

Tannat 93% Serra Gaúcha, 750 metros de altitude                                        Touriga nacional 7% Serra do Sudeste, 900 metros de altitude.

Colheita: 4ª semana de fevereiro.

Vinificação: Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), remontagens diárias manuais (pigeage).

Maturação: Maturou 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Degustação: Límpido e brilhante, rubi intenso, com notas de ervas, especiarias, pimenta negra e leve tostado, apresenta bom corpo, com final de boca persistente e taninos macios.

Temperatura de consumo: 15 a 18 ºC.

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, churrasco e queijos maturados levemente picantes.

Safra:
25% do corte – Maragato Lote III
75% do corte – Safra 2022
Totalizando 6 safras diferentes

Temperatura de consumo sugerida:
16 a 18 ºc

Maturação:
18 meses de maturação, sendo ela:
70% em barricas de carvalho francês
10% em barricas de carvalho americano
20% em esferas de concreto

Vinificação: Desengace e esmagamento, maceração a frio por 5 dias. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação com temperatura controlada, com máxima de 20 C. Fermentação lenta por 12 dias. Descuba e prensagem das cascas, mistura do vinho flor e vinho prensa. Fermentação malolática. Maturação em carvalho e concreto. Engarrafamento. Afinamento em garrafa.

Álcool: 13,7%