Pauletti 1906 Cabernet Franc

CABERNET FRANC 1906

Coleção:

1906

 Terroir:

Campanha – RS

Tipo:

Vinho Fino Tinto Seco Safra 2020

Composição de Castas:

100% Cabernet Franc

Graduação Alcoólica:

13,5% v/v

Maturação:

30% 6 meses em barricas de carvalho francês

Elaboração:

– Colheita manual dos cachos;

– Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;

– Adição de leveduras selecionadas.

– Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;

– Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.

– Remontagens

– Descuba e prensagem;

– Fermentação Malolática;

– Trasfega  e filtração do vinho;

– 30 % Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses;

– Maturação em garrafa por 6 meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Cor: Vermelha de média intensidade com reflexos tênues.

Aroma: Aromas frescos e frutados que lembram principalmente, pimenta preta, frutas vermelhas e especiarias.

Paladar: Vinho com boa estrutura e volume de boca. Um vinho macio e de retro gosto que lembram

os aromas.

Temperatura de Serviço: 16 a 18°C

Harmonização: Carnes vermelhas leves, massas com molhos vermelhos e picantes, queijos de média maturação.