Suzin Cabernet Sauvignon 2020

FICHA TÉCNICA

Região: São Joaquim – SC

Safra: 2020

Uvas: 100% Cabernet Sauvignon

Teor alcoólico: 14,9 %

CARACTERÍSTICAS

ORGANOLÉPTICAS

Vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos. Boa intensidade aromática, notas de pimenta preta, defumado, frutas vermelhas como a framboesa.

De bom corpo, acidez agradável, taninos marcantes e ótima persistência.

INFORMAÇÕES GERAIS

Vinho elaborado a partir de parreirais próprios conduzidos em espaldeira sob produtividade média de 6 toneladas por hectare, com raleio de cachos e final do amadurecimento em abril de 2020. Colheita manual, seleção de cachos, desengace e seleção de bagas seguida de esmagamento e maceração pelicular com pisagens diárias. Fermentação malolática completa e amadurecimento por 24 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Foram elaboradas 4.677 garrafas deste vinho.

HARMONIZAÇÃO

Harmoniza bem com carnes como cordeiro, avestruz e gado, massas com base de molhos madeira e funghi não muito condimentados. Acompanha bem queijos de média maturação.