Pizzato Chardonnay D.O.V.V.
100% Chardonnay
Amadurecimento em inox
Aromas intensos de pera, frutas cítricas maduras, maçã vermelha, pêssego e abacaxi, com leve toque de flores brancas e traços minerais
Corpo médio, frescor e longa persistência
R$ 143,00
Vale dos Vinhedos, RS
Brancos
Seco
13,1%
750ml
Pizzato Vinhos
Chardonnay
conforme disponibilidade em estoque
- PROPOSTA
Pureza, frescor, nitidez, franqueza e drinkability. Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas do vinhedo Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos. Lotes limitados, com numeração das garrafas. Complexidade e riqueza sem ser ‘pesado’. DOVV : Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (2009-atual)
COLHEITA
Datas da colheita: 15 de janeiro de 2018
Garrafas: 5.700 de 750 ml e 2.600 de 375 ml, numeradas.
Dados Técnicos
Álcool (% vol.) : 12,5
Acidez total (g/l ác.tartárico): 6,7
Açúcar residual (g/l) : 1,9
pH: 3,2
Tempo de barril de carvalho(meses): sem passagem
DEGUSTAÇÃO
Brilhante, de coloração amarelo claro com traços esverdeados. No olfato apresenta aromas intensos de pera, frutas cítricas maduras, maçã vermelha, pêssego, e abacaxi, com leve toque de flores brancas e traços minerais. Na boca, de corpo mediano, com bom frescor, elegante, maduro. Apresente uma persistência longa, fresca. * notas geralmente observadas
VINHEDO
Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem Localização: 29°10’17.91″S, 51°36’05.59″O, 495 m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul. Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: totalmente manual, transportada em caixas de 16 kg.
HARMONIZAÇÃO
Peixes, frutos do mar em geral, carnes brancas, massas com molhos brancos, pratos leves pouco condimentados, saladas.
ELABORAÇÃO
Desengace, moagem e prensagem em prensa pneumática com leve maceração. Fermentação em tanques de aço inoxidável em baixas temperaturas, com adição de leveduras selecionadas. Não teve fermentação malolática e nenhuma passagem por carvalho. Amadurecimento em tanques inox, com battônages.
SERVIÇO
Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 8 e 11 oC.
| Classificação | Seco |
|---|---|
| Região | |
| Safra | conforme disponibilidade em estoque |
| Subcategoria | Branco |
| Teor Alcoolico | 13,1% |
| Tipo | |
| Uvas | |
| Vinícola | |
| Volume | 750ml |
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